Tonkabohne besitzt ein intensiv süß-würziges Aroma, das unter anderem an Vanille und Mandel erinnert. Schon eine kleine Menge kann einem Gericht einen sehr charakteristischen Geschmack geben.

Am einfachsten wird die Bohne mit einer feinen Reibe direkt in das Gericht gerieben. Wegen ihres intensiven Aromas und ihres natürlichen Cumaringehalts sollte sie sehr sparsam dosiert werden.

Tonkabohne besitzt ein sehr intensives Aroma und sollte nur sparsam verwendet werden. Am besten zunächst eine kleine Menge in das Gericht reiben und sich an die gewünschte Intensität herantasten. Wegen des natürlich enthaltenen Cumarins keine pauschale Sicherheitsmenge pro Person versprechen.

Tonkabohne ist sehr aromatisch – bereits eine kleine Menge reicht aus. Außerdem enthält sie von Natur aus Cumarin, weshalb sie bewusst und nicht in großen Mengen verwendet werden sollte.

Cumarin ist ein natürlich vorkommender Aromastoff, der unter anderem in Tonkabohnen vorkommt. Deshalb ist bei Tonka eine bewusste und sparsame Verwendung wichtig.

Die ganze Bohne wird bei Bedarf frisch gerieben und hält ihr Aroma besonders gut zurück. Gemahlene Tonka ist komfortabler und sofort dosierbar.

Ja. Wenn jeweils nur ein Teil der ganzen Bohne fein abgerieben wird, kann der verbleibende Teil später erneut verwendet werden. Danach trocken und gut verschlossen lagern.