PerSaf Gewürze

Safranfäden

€17.49 EUR

€6,996.00 / kg

Auf Lager verfügbar

Menge: 2,5 gramm safranfäden

Produktvarianten

Menge

Gesicherter Checkout

Versandkostenfrei ab 40 €

Geld-zurück-Garantie

Herkunft: Khorasan, Iran
Qualitätsstufe: Super Negin
Aroma: intensiv, fein-herb & charakteristisch
Laborwerte: Crocin 282 · Picrocrocin 103 · Safranal 31
Verarbeitung: handverlesen & natürlich getrocknet
Handel: fair gehandelte Gourmetqualität
Besonderheit: ausschließlich lange, rote Narbenfäden

Beschreibung

Unsere erstklassigen Safranfäden werden nicht umsonst der Safran der Gourmet Köche genannt. Damit die Safranfäden die besondere Qualitätsstufe erreichen können, werden die Fäden unmittelbar nach der Ernte sortiert sowie ausschließlich auf natürlichem Wege getrocknet.Die genaue Herkunft der Safranfäden lässt sich nicht bestimmen, vermutet wird Griechenland sowie der Orient, unsere Safranfäden stammen allerdings aus einer kleinen Bauern Kooperative in der Region Khorosan im Iran.Entdecken Sie die fantastischen Safranfäden aus frischer Ernte, welche in Deutschland verarbeitet wurden und verleihen Sie Ihren Kreationen bereits in geringer Menge eine herb-scharfe Würze sowie die typische Färbung des Safran. Des Weiteren sind unsere Safranfäden, in Super Negin Qualität, zu 100 % natürlich, da Sie ganz ohne Zusätze wie Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen auskommen.Damit Sie einige Ideen für Rezepte mit den fantastischen Safranfäden entdecken können, schenken wir Ihnen zu jeder Bestellung in unserem Onlineshop unter persaf.de, ein E-Rezeptbuch, welches wir regelmäßig mit neuen Rezepten aktualisieren.Überzeugen Sie sich jetzt vom Gold unter den Gewürzen und holen Sie sich die unglaublichen Safranfäden in bester Qualität in Ihre Küche.

Persaf Garantie

Wir wollen mit unseren Produkten und unserer Philosophie nicht nur Zufriedenheit, sondern Begeisterung bieten! Sollte uns das einmal nicht gelingen, bieten wir Dir eine volle Geld zurück Garantie innerhalb von 14 Tagen nach Kauf!

Safranfäden

2,5 Gramm Safranfäden

€17.49 EUR

Warum Kunden PerSaf vertrauen

FAQ

Was bedeutet Super Negin Qualität?

Super Negin bezeichnet eine besonders hochwertige Sortierung von Safran, bei der lange, kräftig rote Narbenanteile im Vordergrund stehen. Die konkreten PerSaf-Laborwerte sollen auf der PDP zusätzlich sichtbar sein.

Woran erkenne ich hochwertigen Safran?

Hochwertigen Safran erkennst du an mehreren Merkmalen: kräftig rote Fäden mit möglichst wenig gelblichen Bestandteilen, intensive Färbekraft und ein charakteristischer, unverwechselbarer Geruch. Zusätzliche Sicherheit geben Laborwerte wie Crocin, Picrocrocin und Safranal.

Wie viel Safran benötige ich für ein Gericht?

Safran ist sehr ergiebig und wird nur in kleinen Mengen eingesetzt. Konkrete Mengen sollen über die PerSaf-Zubereitungsanleitung und passende Rezepte vermittelt werden.

Wie bereite ich Safranfäden richtig zu?

Die bestehende PerSaf-Zubereitungsanleitung wird nachgeliefert. Sie soll hier als kurze FAQ-Antwort und zusätzlich als visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung eingebunden werden.

Sollte ich Safran vorher mahlen oder einweichen?

Diese Empfehlung wird mit der bestehenden PerSaf-Zubereitungsanleitung finalisiert, damit die PDP eine klare Methode vermittelt statt mehrere widersprüchliche Varianten.

Was ist der Unterschied zwischen Safranfäden und Safranpulver?

Bei Fäden siehst du die charakteristischen Safrannarben unmittelbar. Pulver ist bereits fein vermahlen und dadurch besonders unkompliziert und gleichmäßig zu verteilen. Unser Safranpulver wird aus unserem eigenen Safran hergestellt; die Wahl ist vor allem eine Frage der bevorzugten Anwendung.

Wie bewahre ich Safran richtig auf?

Trocken, luftdicht und möglichst lichtgeschützt aufbewahren. Licht, Feuchtigkeit und Wärme sind für das empfindliche Safranaroma nicht ideal.

Erfahre mehr über unseren Safran

Der Weg unseres Safrans

Alles beginnt mit der Zwiebel, die in den Boden gepflanzt wird. Für beste Qualität wird sie alle 5-6 Jahre ausgewechselt.

Die Bewässerung erfolgt 5-6 mal pro Jahr. Im November sprießen die Crocusse in wenigen Stunden aus dem Boden.

Die Crocusse müssen geerntet werden bevor die ersten Sonnenstrahlen eintreffen, da diese die Qualität mindern.

Nur drei Fäden sind in einem Crocus enthalten. Diese werden noch vor der ersten Trocknung nach Länge sortiert.

Über mehrere Tage werden die Safranfäden natürlich im Schatten getrocknet, bis sie zum Export bereit sind.

Der Safran der Gourmet-Köche

Unser Safran der Super Negin Qualität stammt von einer kleinen Bauern-Kooperative in der Region Khorasan im Iran. Er bildet den längsten Teil der ausschließlich roten Narbe ab.
Diese besondere Qualitätsstufe kann nur erreicht werden, wenn die Fäden direkt nach der Ernte sortiert werden. Die Trocknung erfolgt ausschließlich auf natürlichem Wege.
Kostenlos zu jeder Bestellung gibt es unser dynamisches E-Rezeptbuch in dem Du exklusive Rezeptideen findest. Wir erweitern dieses regelmäßig, so dass Du immer neue Rezepte für Deinen Safran findest.

Familie Mohmeni in Khorasan

Familie Mohmeni ist schon seit vielen Generationen im Safran-Anbau tätig. Neben ihren eigenen Feldern unterstützen sie zahlreiche befreundete Bauern in einer Kooperative dabei, ihre Waren direkt zu exportieren.

Der Bedarf hierbei ist Groß: 95 % des Safrans wird auf kleinen Familienfeldern angebaut, die pro Jahr 25-50 g Safran hervorbringen. Um 100 g Safran zu ernten, ist die Fläche eines Fußfallfeldes erforderlich.

Vor allem im Bereich der Qualität ist die Zusammenarbeit wichtig, da eine Vielzahl an Faktoren vom Anbau, über die Bewässerung und die Ernte bis zur Trocknung und Lagerung wichtig sind.

PerSaf meets fine Dining

Rolf Fliegauf,

jüngster 2-Sterne Koch Europas, Restaurant ECCO in Ascona

PerSaf passt für uns perfekt; Grandiose Produkte, Innovationskraft und eine äußerst sympathische Art. So macht die Arbeit Spaß

Nicolai Wiedmer

jüngster Sternekoch Deutschlands, Restaurant Eckert in Grenzach-Wyhlen

Bei PerSaf werden wir immer äußerst zuverlässig und mit Know-How beraten.

Franz Berlin, Sternekoch,

Berlins Krone Lamm in Bad Teinach

Im Bereich Vanille und Safran ist PerSaf die Nummer Eins für uns.

Modernes Unternehmertum & soziales Engagement

Mit unserer Marke PerSaf stehen wir für die Verbindung von modernem Unternehmertum und sozialem Engagement durch einen Gewürzhandel, bei dem alle Beteiligten gewinnen

Gourmet-Qualität

direkt vom Produzenten

Beste Preise

durch Direkt-Import und effiziente Prozesse

Ursprung

Wir fokussieren Wertschöpfung in den Herkunftsländern

Fairness

Wir stehen für wertschätzende und fair bezahlte Arbeit

Umwelt

Wir fördern mit unseren Partnervereinen nachhaltige Projekte

Landwirtschaft

Unsere Gewürze von Kleinbauern stammen aus natürlichem Anbau

Safranfäden

Versandkostenfrei ab 40 €

Geld-zurück-Garantie

Beschreibung

Persaf Garantie

Also Bought Together

Warum Kunden PerSaf vertrauen

Qualität, die man schmeckt

Von tausenden Kunden top bewertet

Empfohlen von Spitzenköchen

Qualität, die man schmeckt

Von tausenden Kunden top bewertet

Empfohlen von Spitzenköchen

FAQ

Was bedeutet Super Negin Qualität?

Woran erkenne ich hochwertigen Safran?

Wie viel Safran benötige ich für ein Gericht?

Wie bereite ich Safranfäden richtig zu?

Sollte ich Safran vorher mahlen oder einweichen?

Was ist der Unterschied zwischen Safranfäden und Safranpulver?

Wie bewahre ich Safran richtig auf?

Erfahre mehr über unseren Safran

Der Weg unseres Safrans

Safran-Zwiebel

Bewässerung

Ernte

Sortierung

Export

Der Safran der Gourmet-Köche

Familie Mohmeni in Khorasan

PerSaf meets fine Dining

Rolf Fliegauf,

Nicolai Wiedmer

Franz Berlin, Sternekoch,

Modernes Unternehmertum & soziales Engagement

Gourmet-Qualität

Beste Preise

Ursprung

Fairness

Umwelt

Landwirtschaft

Entdecke unsere Leidenschaft

Vanille

Safran

Weitere Produkte

Service

Über uns