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Der Safran der Gourmet-Köche
Unser Safran der Super Negin Qualität stammt von einer kleinen Bauern-Kooperative in der Region Khorasan im Iran. Er bildet den längsten Teil der ausschließlich roten Narbe ab.
Diese besondere Qualitätsstufe kann nur erreicht werden, wenn die Fäden direkt nach der Ernte sortiert werden. Die Trocknung erfolgt ausschließlich auf natürlichem Wege.
Kostenlos zu jeder Bestellung gibt es unser dynamisches E-Rezeptbuch in dem Du exklusive Rezeptideen findest. Wir erweitern dieses regelmäßig, so dass Du immer neue Rezepte für Deinen Safran findest.
Der Weg unseres Safrans:
Safran-Zwiebel
Alles beginnt mit der Zwiebel, die in den Boden gepflanzt wird. Für beste Qualität wird sie alle 5-6 Jahre ausgewechselt.Bewässerung
Die Bewässerung erfolgt 5-6 mal pro Jahr. Im November sprießen die Crocusse in wenigen Stunden aus dem Boden.
Ernte
Die Crocusse müssen geerntet werden bevor die ersten Sonnenstrahlen eintreffen, da diese die Qualität mindern.
Sortierung
Nur drei Fäden sind in einem Crocus enthalten. Diese werden noch vor der ersten Trocknung nach Länge sortiert.
Export
Über mehrere Tage werden die Safranfäden natürlich im Schatten getrocknet, bis sie zum Export bereit sind.
Familie Mohmeni in Khorasan:
- Familie Mohmeni
- Zu Gast bei Freunden
- Ernte 2016
Familie Mohmeni ist schon seit vielen Generationen im Safran-Anbau tätig. Neben ihren eigenen Feldern unterstützen sie zahlreiche befreundete Bauern in einer Kooperative dabei, ihre Waren direkt zu exportieren.
Der Bedarf hierbei ist Groß: 95 % des Safrans wird auf kleinen Familienfeldern angebaut, die pro Jahr 25-50 g Safran hervorbringen. Um 100 g Safran zu ernten, ist die Fläche eines Fußfallfeldes erforderlich.
Vor allem im Bereich der Qualität ist die Zusammenarbeit wichtig, da eine Vielzahl an Faktoren vom Anbau, über die Bewässerung und die Ernte bis zur Trocknung und Lagerung wichtig sind.
Zufriedenheit garantiert!
Wir wollen mit unseren Produkten und unserer Philosophie nicht nur Zufriedenheit, sondern Begeisterung bieten! Sollte uns das einmal nicht gelingen, bieten wir Dir eine volle Geld zurück Garantie innerhalb von 14 Tagen nach Kauf!
