Vor allem die Menge an Vanille pro Schote. Die kleinere Schote enthält entsprechend weniger Vanille und kann deshalb günstiger angeboten werden.

Ja. Die 13-cm-Schote ist nicht die „schlechtere“ Bourbon Vanille. Sie bietet dieselbe Vanillequalität und Aromatik – lediglich mit weniger Vanille pro Schote.

Für alle, die echte Bourbon Vanille verwenden möchten, aber nicht unbedingt die Vanillemenge einer großen Schote benötigen. Sie sind dadurch auch eine preislich attraktive Möglichkeit, mit echten Vanilleschoten zu arbeiten.

Wie die größere Variante: längs öffnen, das Mark herauskratzen und verwenden. Die ausgekratzte Schote kann anschließend ebenfalls noch zum Aromatisieren genutzt werden.

Das hängt vom Rezept ab. Konkrete Mengen sollen über „PerSaf meets Fine Dining“ und passende Rezepte vermittelt werden.

Ja. Sie enthält auch nach dem Auskratzen noch Aroma und eignet sich beispielsweise zum Mitziehen in Milch oder Sahne oder zum Aromatisieren von Zucker.

Luftdicht, lichtgeschützt und kühl lagern. Einfrieren ist möglich. Nicht im Kühlschrank aufbewahren.