PerSaf Gewürze
Planifolia Vanilleschoten
€165.00 EUR
€660.00 / kg
Inkl. MwSt., zzgl. Versand
Versandkostenfrei ab 40 €
Geld-zurück-Garantie
- Länge 15 - 18 cm
- Herkunft: Papua-Neuguinea
- Schokoladige Aromen
- Ernte:2023
- Fair gehandelte Gourmetqualität
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Der Weg unserer Vanille
Bestäubung
Die Blüten öffnen sich und müssen innerhalb weniger Stunden bestäubt werden.
Ernte
Mit viel Erfahrung schätzen die Bauern nach acht Monaten Reifezeit den besten Erntezeitpunkt ab.
Fermentierung
Unsere Schoten werden über drei Monate natürlich getrocknet und für die Aromenentfaltung von Hand massiert.
Sortierung
Die ausgereiften Schoten werden nach Längen sortiert und für den Versand vorbeitet.
Grüne Kiste Madagaskar
Die Grüne Kiste ist aus Hasina Samoelinajas jahrelanger Tätigkeit als Reiseführer auf Madagaskar entstanden und steht heute symbolisch für die Unterstützung von jungen Madagassen, die Ihren eigenen Lebensweg verwirklichen möchten.
Die Arbeit auf Madagaskar geht von persönlicher Beratung und gemeinsam Aktivitäten, über die Bereitstellung von Lehrbüchern und -materialien bis hin zu (Teil-)Stipendien für Ausbildungen.
Bei unseren Reisen begleiten uns Hasina's Jugendliche regelmäßig als Guides.
Unser Team auf Madagaskar
Dylan und seine Familie sind Vanillebauern in der dritten Generation und haben ihre Felder im Herzen derSAVA Regionauf Madagaskar.
Neben dem eigenen Betrieb unterstützen sie zahlreiche kleinere Familien in einerBauernkooperationdabei, ihre Schoten direkt und ohne Zwischenhandel zu exportieren.
Mit ihrer jahrelangen Erfahrung legen sie besonderen Wert auf den aufwendigen Fermentierungsprozess, der ihren Schoten ein einmaliges Aroma verleiht.
Wir haben Dylan und sein Team im Oktober 2018 besucht und eine enge Freundschaft geknüpft.
Rolf Fliegauf,
jüngster 2-Sterne Koch Europas, Restaurant ECCO in Ascona
PerSaf passt für uns perfekt; Grandiose Produkte, Innovationskraft und eine äußerst sympathische Art. So macht die Arbeit Spaß
Nicolai Wiedmer
jüngster Sternekoch Deutschlands, Restaurant Eckert in Grenzach-Wyhlen
Bei PerSaf werden wir immer äußerst zuverlässig und mit Know-How beraten.
Franz Berlin, Sternekoch,
Berlins Krone Lamm in Bad Teinach
Im Bereich Vanille und Safran ist PerSaf die Nummer Eins für uns.
Modernes Unternehmertum & soziales Engagement
Mit unserer Marke PerSaf stehen wir für die Verbindung von modernem Unternehmertum und sozialem Engagement durch einen Gewürzhandel, bei dem alle Beteiligten gewinnen
Gourmet-Qualität
direkt vom Produzenten
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Beste Preise
durch Direkt-Import und effiziente Prozesse
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Ursprung
Wir fokussieren Wertschöpfung in den Herkunftsländern
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Fairness
Wir stehen für wertschätzende und fair bezahlte Arbeit
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Umwelt
Wir fördern mit unseren Partnervereinen nachhaltige Projekte
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Landwirtschaft
Unsere Gewürze von Kleinbauern stammen aus natürlichem Anbau
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