Unser Bio Kurkuma stammt von kleinen Farmer-Kooperativen aus Madagaskar. PerSaf gibt für das Pulver einen Curcumingehalt von bis zu 4,5 % an.

Curcumin ist einer der natürlichen Pflanzenstoffe, die unter anderem für die intensive Farbe von Kurkuma verantwortlich sind. Unser Pulver erreicht nach aktueller PerSaf-Spezifikation einen Anteil von bis zu 4,5 %.

Aus Madagaskar. PerSaf arbeitet dort mit einer kleinen Farmer-Kooperative in der Region Brickaville zusammen.

Das hängt vom Gericht und der gewünschten Intensität ab. Aufgrund des kräftigen Aromas zunächst sparsam würzen und anschließend nach Geschmack nachlegen.

Besonders für Currys, Reisgerichte, Suppen, Gemüsegerichte und Gewürzmischungen. Auch für Getränke wie Goldene Milch lässt sich Kurkumapulver verwenden.

Die intensive gelb-orange Farbe ist charakteristisch für Kurkuma und hängt insbesondere mit natürlichen Farbstoffen wie Curcumin zusammen. Deshalb Vorsicht bei Kleidung, Arbeitsflächen und hellen Küchenutensilien.

Trocken, gut verschlossen und vor direktem Licht geschützt aufbewahren.